Comment faire une croûte à pizza ?

Ingrédients :

• 2 1/4 cuillères à café de levure sèche active

• 1 1/2 tasse d'eau tiède (110-115°F)

• 3 1/2 tasses de farine tout usage, et un peu plus pour rouler

• 2 cuillères à café de sel

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Instructions :

1. Activez la levure : Dans un grand bol, dissoudre la levure dans l'eau tiède. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.

2. Ajouter les ingrédients secs : Incorporer la farine, le sel et l'huile d'olive jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

3. Pétrir la pâte : Étalez la pâte sur une surface farinée et pétrissez-la pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.

4. Première montée : Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez-la d'une pellicule plastique et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. Abattre la pâte : Après la première levée, abaissez la pâte en appuyant doucement dessus avec vos poings pour libérer l'air.

6. Façonner la croûte : Préchauffez votre four à 450°F (230°C). Divisez la pâte en deux parties égales ou plus, selon la taille de vos moules à pizza. Étalez chaque partie en un cercle de 12 pouces (30 cm).

7. Transfert vers Pan : Transférez délicatement la pâte étalée sur un plat à pizza ou une plaque à pâtisserie légèrement graissée.

8. Deuxième montée : Couvrez à nouveau la pâte d'une pellicule plastique et laissez-la lever pendant environ 15 à 20 minutes.

9. Ajouter des garnitures : Après la deuxième levée, ajoutez les garnitures de pizza de votre choix.

10. Cuire la pizza : Cuire la pizza au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit fondu et bouillonnant.

11. Tranchez et dégustez : Sortez la pizza du four et laissez-la refroidir quelques minutes avant de la trancher et de la servir.

Cette recette de base de croûte à pizza peut être personnalisée avec différentes farines, herbes et assaisonnements. Vous pouvez également préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur ou au congélateur pour une utilisation ultérieure.