Quelle propriété fonctionnelle le fond de tarte a-t-il dans la réalisation d'une tarte au citron meringuée ?

Le fond de tarte fournit un support structurel à la garniture au citron et à la meringue, les empêchant de s'effondrer ou de s'infiltrer. Il constitue également une base pour la tarte, facilitant ainsi son découpage et son service.