Comment Ferment bière avec de vrais fruits (11 étapes)

Fruit fonctionne bien ajouté à la bière, mais vous devez manipuler avec soin. Votre première priorité est de minimiser les bactéries, rinçage si prudent du fruit et de l'intégrer lorsque vous siphonner la bière de la cuve de première fermentation à la cuve de seconde fermentation est cruciale. Les bactéries contiennent le moins de chances de survie lors de la seconde fermentation en raison de l'alcool. Choisissez vos fruits à bon escient. Vous voulez continuer à goûter la bière, il ne faut pas assaillir une bière légère comme le blé avec une forte fruits comme la cerise aigre. Expérience avec un petit lot d'abord si vous l'obtenez à droite lorsque vous préparez dans les choses de volumes. Vous aurez besoin
Bière, fermenté
fois de javel
2 récipients, 1 gallon ou plus chaque
Brassage ustensile, comme un couteau, une fourchette ou un pilon
seau en plastique
Siphon tube de l'eau stérile

Racking canne
Instructions

1. Faire tremper l'un des récipients de 1 gallon et l'ustensile que vous prévoyez d'utiliser pour écraser les fruits dans une solution de 1 cuillère à soupe d'eau de Javel à 1 litre d'eau pendant 15 minutes; rincer et laisser sécher à l'air.
   

2. Stériliser l'intérieur du seau en plastique que vous prévoyez d'utiliser pour la seconde fermentation pendant 15 minutes et laisser sécher à l'air. Vous avez besoin d'un seau en plastique et le couvercle 3 gallons ou plus grandes que la quantité de bière vous fermentation; si vous êtes la fermentation d'un lot de 5 gallons de bière, utilisez un seau de 8 gallon pour la seconde fermentation.
   

3. Stériliser un pied 4 ou plus le tuyau siphon dans l'eau de Javel pour 15 minutes et laisser sécher à l'air.
   

4. Retirez les grosses graines, tiges, des fosses et le feuillage du fruit si présent et rincez-le dans une passoire sous l'eau froide pendant plusieurs minutes. Si le fruit a une croûte épaisse - oranges et les melons, par exemple - peler. Utilisez 1/2 livre de fruits pour chaque gallon de bière si le fruit a une saveur forte, tels que la framboise ou aux agrumes. Utilisez 2 livres de fruits par gallon si le fruit a une saveur légère, comme le melon ou de pêche.
   

5. Mash, pouls, écraser ou mâcher le fruit hacher grossièrement et le placer dans le fond du grand seau en plastique vous prévoyez d'utiliser pour la seconde fermentation.
   

6. Placez le seau de bière que vous avez déjà fermenté fois sur la surface de travail. Placer le godet avec des fruits sur une surface en dessous du fond de la première seau de fermentation. Par exemple, vous pouvez placer le seau première fermentation vous siphon sur un comptoir et le seau deuxième fermentation vous siphon dans sur le sol.
   

7. Immerger le tube de siphon dans un récipient d'eau stérile et le remplir. En remplissant le tube avec de l'eau stérile, vous ne disposez pas d'aspirer le tube avec votre bouche, qui introduit des bactéries de votre bouche, pour obtenir le siphonnage commencé.
   

8. Ascenseur une extrémité le tube du récipient d'eau stérile et attacher une canne de soutirage à elle. Soulevez le tube hors de l'eau, en tenant l'extrémité ouverte du tube dessus de l'extrémité de la canne à rayonnages.
   

9. Placez la canne de soutirage dans le récipient de première fermentation de la bière, tenant toujours le tube du siphon au-dessus. Abaisser l'extrémité ouverte du tube de siphon dans un évier ou un récipient vide jusqu'à ce que la bière commence à drainer de lui.
   

10. Tenir le siphon sur les fruits dans le seau deuxième fermentation après il commence à égoutter et laisser couler de la bière dessus. Après le fruit est couvert avec de la bière, réglez le siphon dans le seau deuxième fermentation avec les fruits et laissez-le finir de drainage.
    

11. Retirer le siphon dans le seau lorsque le Prénom seau de fermentation est vide et la bière cesse de drainer de lui. Couvrir le seau deuxième fermentation avec un couvercle hermétique, mais pas un hermétique. Fermenter pendant deux semaines, puis procéder à la mise en bouteille.
    

    Si vous avez seulement un couvercle hermétique, percez quelques trous en elle de laisser échapper des gaz pendant la seconde fermentation. Vous pouvez également couvrir le seau avec de la gaze, le fixer avec une bande de caoutchouc et fixer le couvercle sur partiellement mais pas complètement.