Est-il dangereux de boire de l'extrait d'amande ?

L'extrait d'amande est un agent aromatisant concentré à base d'amandes. Il est généralement utilisé en petites quantités pour ajouter une saveur d'amande aux produits de boulangerie, aux desserts et aux boissons. Bien que l’extrait d’amande soit généralement sans danger à consommer en petites quantités, il peut être dangereux s’il est consommé en grande quantité.

La consommation de grandes quantités d’extrait d’amande peut entraîner une intoxication au cyanure. Le cyanure est une substance hautement toxique qui peut interférer avec la capacité du corps à utiliser l'oxygène. Les symptômes d'une intoxication au cyanure peuvent inclure des nausées, des vomissements, des étourdissements, de la confusion, des convulsions et une perte de conscience. Dans les cas graves, l’intoxication au cyanure peut être mortelle.

La quantité d’extrait d’amande pouvant provoquer une intoxication au cyanure varie selon les individus. Cependant, il est généralement recommandé d’éviter de consommer plus d’une cuillère à café (5 millilitres) d’extrait d’amande à la fois. Si vous ressentez des symptômes d’intoxication au cyanure, il est important de consulter immédiatement un médecin.

Outre le risque d’intoxication au cyanure, l’extrait d’amande peut également provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes. Les symptômes d'une réaction allergique peuvent inclure de l'urticaire, un gonflement, des difficultés respiratoires et une anaphylaxie. Si vous ressentez des symptômes d’une réaction allergique, il est important de consulter immédiatement un médecin.