Comment préparer Sencha (4 étapes)

La variété la plus populaire de thé vert au Japon, sencha est pas aussi amère que d'autres variétés de thé. Contrairement au thé noir, sencha est cuit à la vapeur après la récolte de sorte qu'il ne fermente pas. Cela permet de maintenir les feuilles vert et développe leur saveur de signature. La saveur délicate nécessite une bonne infusion ou sencha devient amer et astringent. La plupart des thés sencha sont vendus comme des feuilles volantes qui vous permettent de mesurer les pour de multiples portions, mais ensachées sencha est également disponible si vous préférez préparer une tasse à la fois
. Choses que vous devez
bouilloire
Théière
cuillère
Infuser balle (Facultatif)
Instructions
1

La chaleur de l'eau froide du robinet dans une bouilloire de mesure. Apportez-le à 160 à 180 degrés Fahrenheit, ce qui est assez chaud à la vapeur mais pas bouillir. Faire bouillir l'eau perd de l'oxygène, ce qui affecte la saveur du thé, et les températures plus chaudes peut aussi ruiner la saveur du thé vert.
2

Place 2 cuillères à soupe de feuilles volantes dans la théière pour tous les trois tasses de l'eau, ou d'utiliser un sac de thé par 8 oz. Utilisez une théière en auto-tendre ou placer les feuilles dans un grand ballon de infuseur puis placez-les dans la théière. La quantité de thé devrait remplir un infuseur pas plus qu'à moitié plein.
3

Verser l'eau chaude sur le thé dans le pot. Placez le couvercle sur la théière et permettre au sencha infuser pendant environ 90 secondes. Brassage trop longtemps ou à une température trop élevée provoque l'amertume se développer dans le sencha.
4

Rincez vos tasses de thé dans l'eau chaude avant de verser. Cela leur préchauffe de sorte que le thé ne refroidit pas trop rapidement après vous versez. Verser le thé dans les tasses. Remplir chaque mi-chemin de la tasse sur la première passe, puis terminer les remplir dans le même ordre d'abord utilisé. Cela garantit chaque tasse reçoit une partie de thé fort du fond de la marmite, et procure une uniformité de la saveur et de la couleur dans chaque tasse.