Il ya deux raisons très spécifiques pour l'utilisation du sel sur vos mains lors de onigiri. La raison la plus importante pour l'ajout de sel est pour ses qualités de conservation. Le sel aide à ralentir la détérioration de riz et est particulièrement utile lorsque les boules de riz sont faites de nombreuses heures à l'avance de manger. Sel empêche également le riz de coller à vos mains, ce qui rend l'élaboration onigiri multiples dans un court laps de temps possible sans la suppression continue de riz de vos mains.
Construire Onigiri

onigiri sont fait à la main ou avec l'aide d'un moule dans les cuisines de la maison. Légèrement salée, le riz de style japonais est la principale composante de onigiri et constitue l'essentiel de l'onigiri; mains salés augmentent la teneur en sel de plus, ce qui est généralement seulement important si le onigiri ne sera pas consommé immédiatement. Une variété d'ingrédients peut être utilisé comme les obturations à onigiri, bien que les viandes, les légumes et les fruits et poissons marinés sont les plus communs. Onigiri sont soit terminé en les enveloppant dans de minces feuilles d'algues nori ou ils sont brossé avec une marinade de sauce de soja et grillé.
Alternative au salage à la main

Alors que le salage votre les mains en faisant onigiri aide à empêcher le collage, vous pouvez également utiliser d'autres outils de cuisine pour créer les mêmes effets. Salez légèrement le riz, mélanger soigneusement à travers le riz avant de commencer. Utilisez une tasse à mesurer 1/2 tasse pour créer les boules de riz; D'abord le tremper d'abord dans l'eau froide pour empêcher le collage et secouer l'excès d'eau. Remplissez la tasse avec du riz et de l'emballer dans bien afin que le riz est ferme. Créez un petit trou dans le milieu du riz pour farcir les remplissages dans; insérer un couple de cuillères à café de remplissage dans le centre et couvrir avec du riz pour compléter l'onigiri. Enroulez le onigiri avec des algues nori avant de servir.
Onigiri Conseils

Pour préparer onigiri à l'avance, la forme et remplir le onigiri à l'achèvement, en omettant l'étape finale de l'enveloppant dans les algues. Enroulez le onigiri peu avant de manger de sorte que les algues reste croquante de fournir un contraste avec le riz croustillant. Assurez-onigiri à l'avance et les congeler sans enveloppe d'algues pour des repas faciles les jours d'affluence; bien envelopper d'une pellicule plastique avant de les congeler. Dégeler une nuit au réfrigérateur avant de manger. Expérimentez avec différentes garnitures en fonction de vos goûts personnels.