L'amidon de tapioca contient-il des giladines qui attisent le lupus érythomystique systémique auquel vous êtes sensible dans le cadre de la farine de glutine et qui attisent votre LED ?

La gliadine est une protéine présente dans le blé, le seigle et l'orge. C'est l'une des deux principales protéines qui composent le gluten, l'autre étant la gluténine. La gliadine est responsable de la texture élastique des aliments sans gluten comme le pain, les pâtes et la pizza.

La fécule de tapioca est fabriquée à partir de la racine de la plante de manioc. C'est un amidon sans gluten qui est souvent utilisé comme épaississant dans les soupes, les sauces et les puddings.

Si vous êtes sensible au gluten, vous devrez peut-être éviter les aliments contenant de la gliadine. Cependant, la fécule de tapioca est un aliment sans gluten, elle peut donc être consommée sans danger.