Le chou-fleur est étroitement liée à la fleur de brocoli. Lors de la recherche du chou-fleur bonne qualité, prendre note de la couleur; il devrait être un blanc brillant. La fleur elle-même doit être ferme et les feuilles extérieures devrait être un lumineux, vert d'apparence fraîche. Pour faire une version de "pommes de terre" purée de chou-fleur, le chou-fleur coupé en quartiers, en laissant de côté les feuilles vertes, et bouillir dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter l'eau et placer le chou-fleur dans un robot culinaire avec 2 cuillères à soupe. de beurre et 1 c. de granules de bouillon de poulet. Mélanger le mélange. Ensuite, ajoutez 2 cuillères à soupe. de crème et mixez à nouveau pour finir le plat.
Navets

Le navet est un membre de la famille du chou qui peut également être utilisé à la place de pommes de terre. Vous pouvez suivre la même recette pour faire des navets en purée, qui auront plus d'une morsure par rapport à la version de chou-fleur. Vous pouvez également couper les navets en frites, les utiliser à la place de pommes de terre dans les ragoûts ou faire bruns navet de hachage. Juste déchiqueter les navets et placez la pile dans une poêle au beurre chaud. Cuire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.
Jicama

Jicama, ou la racine d'igname de haricots, vient du Mexique et de l'Amérique du Sud. Pour manger de cette racine, vous devez retirer la peau rugueuse et fibreux brun clair. Il est légèrement plus doux au goût et peut remplacer la pomme de terre dans la plupart des plats. Jicama peut aussi être mangé cru. Vous pouvez faire cuire, bouillir, frire ou de la vapeur jicama.
Céleri

céleri-rave est une excellente alternative aux pommes de terre si vous voulez faire un plat de pommes de terre festonné. Cette racine de base-ball de taille peut être déchiré et coupé en tranches et utilisé dans votre plat de fromage préféré. Afin de choisir la qualité de céleri racine fraîche et bonne, sélectionnez racines fermes qui se sentent lourd. Laver les racines et éliminer autant que possible la saleté et rogner la couche externe. Céleri-rave peut aussi être mangé cru.