Un hydrate de carbone est un composé organique composée d'hydrogène, de carbone et de l'oxygène. Appelé «glucides» pour faire court, ces composés sont des éléments essentiels pour le corps, ainsi que d'une source d'énergie.

Types

Il ya trois types de glucides : les amidons, les sucres, et de fibres. Amidons (aussi connu comme «glucides complexes») se trouvent dans les haricots secs, les lentilles, certains légumes (tels que les pois, le maïs, les pommes de terre) et les céréales (comme l'avoine et l'orge). Sucres comprennent ceux qui se produisent naturellement dans les aliments (comme le lactose dans le lait ou le fructose dans les fruits) ainsi que les sucres raffinés (comme ceux dans les biscuits, les bonbons et sirops). La fibre est la partie indigeste des aliments d'origine végétale, et peut être trouvé dans la plupart des fruits, légumes et légumineuses.
Combien?

Combien de glucides devriez-vous consommer? Les experts médicaux suggèrent que vous obtenez à peu près 60% de vos calories quotidiennes à partir des glucides. Pour calculer la quantité de glucides que vous avez besoin dans votre alimentation, il faut multiplier le nombre de calories vous avez besoin de 0,6; par exemple, si vous avez besoin de 2000 calories par jour (ce qui est courant), vous aurez besoin de 1 200 de ces calories à venir à partir de glucides. Il ya 4 calories par gramme de glucides, de sorte qu'une personne qui a besoin de 2.000 calories par jour au total devraient attendre à prendre dans 300 grammes de glucides.
Considérations

Les glucides que provenir de légumes, les céréales et les fruits vont évidemment être mieux pour votre corps que les glucides de collations sucrées. Au lieu d'ingérer de grandes quantités de farine blanche raffinée, essayez de manger du pain de blé entier et des craquelins. Remplacer l'ensemble de votre lait avec du lait écrémé ou 1 pour cent de lait. Aussi, essayez d'éviter les jus de fruits avec sucre ajouté, en choisissant de 100 pour cent de jus au lieu de "cocktails de jus."
Misperceptions

Au cours des dernières années, les plans de régime à la mode comme le Régime Atkins ont loué l'efficacité de régimes dits "low-carb" dans la promotion de la perte de poids. Cela a conduit à la popularité de la commercialisation de produits alimentaires comme «faible teneur en glucides» ou «non-carb." En raison de ces diètes, beaucoup de gens croient que les glucides sont intrinsèquement nuisible, et que si ils évitent eux, ils feront l'expérience des avantages de santé.
Ces perceptions, cependant, se sont trompés, et lorsqu'ils sont pris trop au sérieux, peuvent être dangereux. Les glucides sont importants pour la santé; diminuer votre apport trop drastique peut entraîner une insuffisance rénale ou des dommages au foie, et peut même augmenter votre taux de cholestérol. Lorsque vous essayez de perdre du poids, il est pas nécessairement important de diminuer votre consommation de glucides --- juste essayer de consommer plus de «bons glucides» (légumes, fruits, grains entiers) au lieu de «mauvais glucides» (farine transformés, les sucres raffinés, et sirops ).
Considérations

Comme tout régime, toujours consulter un médecin avant de faire des changements majeurs à vos habitudes alimentaires.