Pour des contusions ou une surface doré , coupez la zone décolorée. Si il est un avocat partielle, comme un demi-avocat restes, couper 1/8 pouce hors de la surface de coupe pour enlever la partie dorés. Si la décoloration est de moisissures, cependant, jeter l'avocat. Mold a un aspect velu et peut regarder blanc ou gris. toxines de moisissures peuvent affecter le reste de nourriture molle - même après que vous coupez les parties moisies loin - et ces toxines peuvent vous rendre malade. Ne pas renifler un avocat qui a moisissure sur elle. Renifler moule peut causer des problèmes respiratoires.
Sentir

En cas de doute, évaluer l'odeur. Les avocats gardent généralement dans le réfrigérateur pendant trois à cinq jours, mais si le fruit est meurtri ou trop mûrs, il ne durera pas aussi longtemps. Plus mûrs avocats deviennent brunes à peau noire, et ont peut-être enfoncés zones où la peau est la séparation de la chair sous-jacente. Renifler l'avocat trop mûrs pour vérifier si elle a un pourri ou & quot; hors & quot; odeur. Un goût amer ou mauvaise odeur peuvent indiquer l'altération bactérienne, et ces avocats doivent être jetés. Un avocat qui est bon à manger a une odeur agréable doux.
Mash Il

Séries de noir ou brun par l'avocat se produisent de temps en temps dans les fruits de jeunes arbres, selon au Conseil d'avocat Hass. Ce ne sont pas nuisibles, et ne compromettent pas la saveur du fruit. Bien que ces avocats ne feront pas une garniture attrayante ou salade garniture, elles ont un goût fin et fonctionnent bien pour guacamole.
Conserver leur couleur verte

Une fois que l'avocat est coupé, exposition à l'air provoque la chair à se décolorer. Ce processus est appelé oxydation. Arroser de citron sur la chair d'avocat et les avocats en purée pour les trempettes et guacamole. Citron ou de lime se marient particulièrement bien avec la saveur douce des avocats; orange, mandarine ou de vinaigre sera également garder la chair de changer de couleur. Gardez avocats hermétiquement emballés après le découpage en eux. Appliquer une pellicule de plastique ou de papier ciré en contact direct avec la surface de l'avocat de limiter son exposition à l'air.