Quels sont les aliments spécifiques qui discriminent ?

Le saccharose, ou sucre de table commun, est le disaccharide le plus abondant. On le trouve dans une grande variété d’aliments, notamment les fruits, les légumes et les aliments transformés. Les sources de saccharose comprennent :

* Chéri

*Sirop d'érable

*Jus de canne à sucre

* Jus de betterave

* Fruits, comme les bananes et les raisins

* Légumes, comme les carottes et les betteraves

* Canne à sucre

* Betteraves sucrières

Lactose

Le lactose est un disaccharide présent dans le lait et les produits laitiers. C'est le principal glucide du lait et il est responsable de son goût sucré. Les sources alimentaires de lactose comprennent :

* Lait

* Fromage

* Yaourt

* Glace

*Autres produits laitiers

Maltose

Le maltose est un disaccharide produit par la dégradation de l'amidon. On le trouve dans les produits à base de malt, comme la bière, le pain et le vinaigre de malt. Les sources alimentaires de maltose comprennent :

* Malt d'orge

*Sirop de maïs

* Bière

* Pain

* Craquelins

* Pâtes

*Autres produits céréaliers

Cellobiose

Le cellobiose est un disaccharide produit par la dégradation de la cellulose. On le trouve en petites quantités dans certains aliments végétaux, comme les noix et les graines. Les sources alimentaires de cellobiose comprennent :

* Lichens

* Petits pois

* Soja

* Avoine

* Papier