Comment prévenir les infections et les intoxications alimentaires ?

Les infections et les intoxications alimentaires sont des problèmes de santé courants qui peuvent provoquer toute une gamme de symptômes, allant d'un léger inconfort à une maladie grave. Ils peuvent être causés par divers micro-organismes, notamment des bactéries, des virus et des parasites.

Il existe un certain nombre de mesures que vous pouvez prendre pour prévenir les infections et les intoxications alimentaires, notamment :

Se laver les mains fréquemment

L’un des moyens les plus importants de prévenir la propagation de l’infection est de se laver fréquemment les mains avec de l’eau et du savon. Ceci est particulièrement important après être allé aux toilettes, avant de manger et après avoir manipulé de la viande, de la volaille ou des fruits de mer crus.

Cuire soigneusement les aliments

Cuire les aliments à la bonne température peut tuer les bactéries et parasites nocifs. La température interne sûre pour la viande, la volaille et les fruits de mer cuits se trouve dans le Guide de sécurité alimentaire de l'USDA.

Réfrigérer rapidement les aliments périssables

Les aliments périssables doivent être réfrigérés dans les deux heures suivant leur cuisson ou leur décongélation. Cela aidera à empêcher la croissance des bactéries.

Décongeler des aliments surgelés en toute sécurité

Les aliments surgelés doivent être décongelés au réfrigérateur, dans de l'eau froide ou au micro-ondes. Ne décongelez jamais les aliments à température ambiante.

Éviter la contamination croisée

La contamination croisée se produit lorsque des bactéries nocives sont transférées d’un aliment à un autre. Cela peut se produire lorsque vous utilisez la même planche à découper ou les mêmes ustensiles pour préparer de la viande, de la volaille ou des fruits de mer crus, puis que vous les utilisez pour préparer d'autres aliments. Pour éviter la contamination croisée, lavez-vous toujours les mains, les planches à découper et les ustensiles après avoir manipulé de la viande, de la volaille ou des fruits de mer crus.

Manger uniquement des produits frais

Les produits frais doivent être consommés quelques jours après leur achat. Si vous ne comptez pas le manger tout de suite, conservez-le au réfrigérateur.

Jeter la nourriture avariée

Les aliments avariés doivent être jetés immédiatement. Ne mangez pas d’aliments ayant une odeur ou une apparence inhabituelle.

Éviter tout contact avec les animaux

Les animaux peuvent être porteurs de bactéries et de parasites pouvant provoquer des infections et des intoxications alimentaires. Évitez tout contact avec les animaux, notamment les animaux sauvages, et lavez-vous toujours les mains après avoir été en contact avec un animal.

En suivant ces conseils, vous pouvez contribuer à réduire votre risque d'infection et d'intoxication alimentaire.