Avez-vous des recettes avec du curcuma dedans ?

Voici quelques recettes qui incluent le curcuma comme ingrédient principal :

Curry de poulet au curcuma :

Ingrédients :

- 1 livre de poitrines ou de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 pouce

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 oignon haché

- 2 gousses d'ail émincées

- 1 cuillère à café de gingembre râpé

- 2 cuillères à soupe de poudre de curcuma

- 1 cuillère à café de garam masala

- 1 cuillère à café de coriandre moulue

- 1 cuillère à café de graines de cumin

- 1/2 cuillère à café de poudre de piment rouge

- 1 tasse de bouillon de poulet

- 1 tasse de lait de coco

- Sel, au goût

- Feuilles de coriandre pour la décoration

Instructions :

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.

2. Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

3. Ajoutez la poudre de curcuma, le garam masala, la coriandre moulue, les graines de cumin et la poudre de piment rouge. Bien mélanger pour combiner.

4. Versez le bouillon de poulet et le lait de coco. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait épaissi.

5. Assaisonnez avec du sel au goût. Garnir de feuilles de coriandre et servir avec du riz ou du naan.

Lait doré au curcuma :

Ingrédients :

- 1 tasse de lait (laitier ou non laitier)

- 1/4 cuillère à café de poudre de curcuma

- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue

- 1/4 cuillère à café de cardamome moulue

- 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu

- 1 cuillère à soupe de miel (ou au goût)

Instructions :

1. Dans une casserole, mélangez le lait, la poudre de curcuma, la cannelle, la cardamome et le poivre noir. Porter à ébullition en remuant constamment.

2. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les saveurs soient bien combinées.

3. Incorporez le miel et ajustez la douceur selon vos préférences.

4. Filtrez le lait doré dans des tasses et servez chaud.

Saumon rôti au curcuma :

Ingrédients :

- 1 livre de filet de saumon, avec la peau

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1/2 cuillère à café de poudre de curcuma

- 1/2 cuillère à café de paprika fumé

- 1/4 cuillère à café de poudre d'ail

- 1/4 cuillère à café de poudre d'oignon

- Sel et poivre noir au goût

- Des quartiers de citron pour servir

Instructions :

1. Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit (200 degrés Celsius).

2. Dans un petit bol, mélangez la poudre de curcuma, le paprika fumé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre noir.

3. Séchez le filet de saumon avec du papier absorbant. Frottez le mélange d'épices sur tout le saumon, y compris la peau.

4. Arroser le saumon d'huile d'olive.

5. Placer le saumon sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, côté peau vers le bas.

6. Cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit.

7. Servir le saumon rôti avec des quartiers de citron.

N'oubliez pas que le curcuma a une saveur et une couleur prononcées, alors commencez par de petites quantités et ajustez selon vos préférences gustatives. Apprécier!