Plain, le lait de soja non sucré a une consistance épaisse et crémeuse qui fonctionne bien, tandis que le lait riche en matière grasse de noix de coco est une crème assez pour être utilisé à la place de crème épaisse, même si elle ajoute un soupçon de saveur de noix de coco à la soupe. Autres options plus légères comprennent le lait de riz, lait d'avoine et de lait d'amande. Si vous voulez le rendre encore plus indulgent, en ajoutant la margarine sans produits laitiers ou de l'huile de cuisson au lait, il est plus riche. Par exemple, l'ajout d'une partie de la margarine ou de l'huile à trois parties de lait fait un remplacement de la crème légère. Ajout d'une partie de la margarine ou de l'huile à deux parties de lait fait un remplacement de la crème épaisse.
Substituant Dairy pour cajou crème

La noix de cajou humble faut juste un peu de préparation avant d'être transformé en un succédané de produit laitier délicieusement crémeuse. Faire tremper les noix de cajou brutes dans l'eau pendant environ une heure avant de rincer et de les drainer. Mélanger ensuite les écrous avec 1 tasse d'eau jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Remuez votre crème de noix de cajou dans votre soupe avant de le servir.
L'aide d'une pomme de terre à Ajouter Crémosité

Il est presque magique comment vous pouvez obtenir une sensation de texture crémeuse et sans un soupçon de tout type de lait ou de lait non laitiers. Pour utiliser une pomme de terre à la place de la laiterie appelé dans votre recette, laisser mijoter pelé et haché pomme de terre dans du bouillon de légumes jusqu'à ce que la pomme de terre soit presque tendre. Incorporer ensuite les bouquets de brocoli haché dans le mélange et laisser mijoter pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que les brocolis et pommes de terre soient très tendres morceaux. Réduire en purée jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeuse avant l'assaisonnant au goût de sel et de poivre.
Ajout crémeux de chou-fleur

Utilisez le chou-fleur pour vous aider à atteindre cet consistance épaisse et crémeuse qui rend la crème de brocoli si délicieux. Une des façons les plus simples consiste à laisser mijoter bouquets de chou-fleur dans du bouillon de légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Puis ajouter la plupart des fleurons de brocoli que votre recette de soupe appelle et laisser mijoter jusqu'à ce que le brocoli soit tendre. Réduire en purée le mélange avec une immersion mélangeur, robot culinaire ou au mélangeur à haute vitesse jusqu'à ce qu'il soit lisse. Remettre le mélange, si nécessaire, à votre pot de soupe et ajouter un peu de lait sans produits laitiers et le reste de vos bouquets de brocoli dans la casserole. Laisser mijoter jusqu'à ce que le brocoli soit tendre et la soupe est épaissie. Le chou-fleur donne du corps à la soupe tout en complétant la saveur du brocoli.
Remplaçant la crème Avec Purée Tofu

Remplacez la crème ou la crème de la lumière dans la recette avec le même mesure de tofu soyeux, qui ajoute onctuosité tout en épaississant la soupe. Placez le tofu dans un mélangeur et mélanger jusqu'à ce qu'il soit lisse. Une autre façon d'utiliser le tofu est de couper en dés et placez-le dans votre marmite avec le bouillon de légumes, le brocoli et d'autres assaisonnements que vous utilisez. Amener le mélange à ébullition, laisser mijoter jusqu'à ce que le brocoli soit tendre et ensuite utiliser un mélangeur à immersion pour le transformer en une soupe crémeuse.