Qu'est-ce qu'une recette végétalienne

* 1 tasse de lentilles sèches

* 2 tasses d'eau

* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

* 1/2 oignon haché

* 2 gousses d'ail hachées

* 1 cuillère à café de cumin moulu

* 1 cuillère à café de coriandre moulue

* 1/2 cuillère à café de curcuma

* 1/4 cuillère à café de sel

* 1/4 cuillère à café de poivre noir

* 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée

Instructions

1. Dans une casserole moyenne, mélanger les lentilles, l'eau et une pincée de sel. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

2. Pendant que les lentilles cuisent, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, le cumin, la coriandre, le curcuma, le sel et le poivre et cuire encore 1 minute ou jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

3. Ajoutez les lentilles cuites et 1/2 tasse de liquide de cuisson dans la poêle. Porter à ébullition et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.

4. Incorporer la coriandre et servir.

Conseils

* Pour préparer le dal à l'avance, faites-le cuire selon les instructions puis laissez-le refroidir complètement. Conservez le dal dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Au moment de servir, réchauffez le dal à feu doux jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

* Le Dal est un plat polyvalent qui peut être servi avec une variété d'accompagnements. Servez-le avec du riz, du naan, du roti ou votre pain préféré. Vous pouvez également ajouter des légumes au dal, comme des épinards, du chou frisé ou des carottes.