Comment faire un jambon avec Coca-Cola

Coca-Cola a plus d'acidité que le vinaigre et plus de sucre que de jus de fruits, ce qui en fait un attendrisseur efficace pour jambons frais et un vernis brillant pour les jambons cuits. Coca-Cola est essentiellement une gastrique, ou un mélange de sucre et de l'acide utilisé pour la finition des aliments avec une fanfare de saveur. Cuire les jambons frais dans un petit Coca-Cola pour la moiteur, la saveur et la tendresse, et les achever avec Coca-Cola pour un glaçage riche avec une saveur complexe aigre-douce de. Les choses que vous devez
moutarde de Dijon

sucre de les
entièrement cuits

1. Chauffer le four à 325 degrés Fahrenheit. Si le jambon a un bouchon de graisse, marquer à travers elle dans un motif de hachure 1/2 pouces de large. Déposer le jambon dans un plat à rôtir et le couvrir de papier d'aluminium. Enveloppez la casserole, pas le jambon réelle; vous voulez autant de vapeur autour du jambon que vous pouvez obtenir pendant qu'elle se réchauffe.
   

2. Faites chauffer le jambon jusqu'à ce qu'il atteigne environ 130 F, ou environ 10 minutes par livre. Mélanger Coca-Cola avec des parties égales la moutarde de Dijon et le sucre jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, ou de 1 à 2 cuillères à soupe de chacun de la moutarde et de sucre par tasse de Coke.
   

3. Retirez le film et tourner la le four à 425 F. Brush le glaçage sur le jambon généreusement. Cuire le jambon jusqu'à ce que les bulles d'émail; ajouter une autre couche de vernis épais. Laissez le jambon reposer pendant 10 minutes avant de trancher.
   Cuites
   

   1. Rincer frais, jambon cru sous l'eau courante de cool et séchez. Score le jambon à travers le bouchon de graisse dans une zone hachurée 1/2 pouces.
      

   2. Saison jambon généreusement sur tout avec du sel kasher. Emballer autant de sel sur le jambon que vous le pouvez; lourd, salage précoce est la seule façon pour l'assaisonnement de prendre place à l'intérieur du jambon et pas seulement sur sa surface.
      

   3. Enveloppez le jambon dans une pellicule de plastique et laisser reposer dans un plat pour 3 à 4 jours. Rincez le sel de la jambon et chauffer le four à 500 F.
      

   4. le jambon rôti côté gras-up jusqu'à ce qu'il devienne un brun doré foncé; baisser le feu à 325 F. Verser environ 1/4 de pouce de parties égales Coca-Cola et de l'eau dans la casserole. Ajouter les épices et les herbes entières à la soude.
      

   5. Rôti de jambon jusqu'à ce qu'il atteigne 140 F, environ 12 à 15 minutes par livre. Tourner la poêle à 180 degrés toutes les 30 à 45 minutes. Pour glacer, élever la température du four à 425 F et badigeonner le jambon avec un mélange à parts égales de Coca-Cola, la moutarde de Dijon et le sucre; cuire jusqu'à ce que les bulles de glacis.