Comment faire de la pomme de terre Pain Dressing pour Thanksgiving

farce au pain de pommes de terre, très apprécié pour sa consistance molle et une texture lisse, sert de départ de la farce à base de pain blanc traditionnel couramment servi pendant Thanksgiving et autres fêtes. Bien que la technique pour la préparation de la farce ne dévie pas lors de la substitution du pain de pommes de terre pour les autres pains, un peu plus de liquide est nécessaire pour accueillir l'amidon augmenté. Comme une question de sécurité alimentaire, toujours cuire la volaille et la farce séparément et, si désiré, remplir la cavité lorsque les deux ont terminé les choses de la cuisine. Vous aurez besoin
1 pain au jour le vieux pain de pommes de terre
Cling le film
coupe couteau à pain dentelé conseil d'administration de
4 c. beurre non salé
1 tasse petits dés oignons blancs
1 tasse de petits dés de céleri haché
1/4 tasse de persil plat
1 c. fraîchement coupé
1 cuillère à soupe de la sauge. de thym frais haché
1 c. romarin frais haché
bol à mélanger les jaunes d'œufs 2

2 c. sel kasher
1 c. poivre noir fraîchement moulu
1 c. crème épaisse
1-1 /2 tasses bouillon de poulet et plus encore pour ajuster la consistance
huile d'olive
Instructions

1. Enveloppez une miche de pomme de terre d'un jour pain dans du film alimentaire et placez au congélateur pendant 30 minutes pour faciliter le tranchage. Retirer le pain et le placer sur une planche à découper.
   

2. Couper le pain en cubes de 1 po avec un couteau à pain dentelé et mis de côté. Faire fondre 4 cuillères à soupe. de beurre non salé dans une sauteuse à feu moyen-doux. Ajouter 1 tasse d'oignons blancs coupés en petits dés et 1 tasse de céleri en petits dés dans la casserole.
   

3. suer les légumes jusqu'à ce que les oignons adoucir et avoir un aspect translucide, environ 10 minutes. Ajouter 1/4 tasse de persil haché à feuilles plates, 1 cuillère à soupe. de sauge fraîche hachée, 1 c. de thym frais haché et 1 c. de romarin frais haché pour les légumes et cuire jusqu'à ce que parfumé, environ quatre minutes.
   

4. Chauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Distribuer le pain sur une plaque à pâtisserie en une couche régulière et le placer sur la grille du milieu du four. Cuire au four jusqu'à ce que le pain légèrement fermes, environ huit minutes.
   

5. Transférer les cubes de pain dans un bol à mélanger et mettre de côté. Mélangez 2 jaunes d'oeuf, 2 c. de sel kasher, 1 c. de poivre noir fraîchement moulu et 1 c. de crème épaisse et mettre de côté. Ajouter les légumes sué et 1-1 /2 tasses de bouillon de poulet pour les cubes de pain et plier à intégrer. Ajuster la consistance au besoin avec du bouillon de poulet.
   

6. Réduire la chaleur dans le four à 350 degrés Fahrenheit. Verser le mélange d'œufs dans la farce et plier à intégrer. Placez la farce dans un plat allant au four huilé et le placer sur la grille du milieu du four.
   

7. Faites cuire la farce jusqu'à cuisson complète, environ une heure.