Depuis cocktails encourager les clients à se tenir debout et se mêlent plutôt que de s'asseoir et de manger, le menu devrait inclure de petites bouchées qui ne nécessitent pas une fourchette et un couteau. sucettes de poulet sont un ajout simple et créative à toute forme de buffet. Depuis la viande de l'aile de poulet est poussé à une extrémité en laissant une longue, la moelle propre pour les invités à saisir, fourchettes et couteaux ne sont pas nécessaires. Faire des mini brochettes à l'aide de petites brochettes ou des cure-dents et les cubes de viandes désossées vitrage ou mariné, poulet sans peau. Paire poulet aigre-doux avec des morceaux d'ananas, la tequila ou margarita poulet avec un petit coin de chaux ou de poulet barbecue avec un morceau de l'avocat ou du bacon.
Formelle Buffet

Etiquette pour les dîners formels nécessite l'utilisation d'une fourchette et un couteau; en utilisant les doigts pour manger est socialement inacceptable à ce type de rassemblement. Évitez de servir le poulet sur l'os ou toute préparation que les clients pourraient trouver difficile de manger sans faire de dégâts. Pour un buffet formelle, préparer les seins ou les cuisses de poulet désossées entiers pour chaque client au lieu de cut-up poulet dans un plat de style familial, comme le ragoût de poulet. Pocher, griller ou cuire le poulet et servir avec une sauce simple, comme un filet de balsamique ou de citron-câpres ou le miel-dijon sauce, ou livre poitrines désossées en escalopes minces et les rouler autour d'une farce d'épinards et ricotta, prosciutto et fromage provolone ou un farce au pain aux herbes avec des noix et des fruits secs. Assurez-vous que les plats de service ont des pinces et une grande cuillère de sorte que les clients peuvent se servir au poulet ainsi que toute la sauce ou de jus sur le fond de la casserole. Si il ya un personnel de restauration sur place, envisager une station de découpage avec des poulets entiers rôtis.
Casual rencontres

buffets occasionnels ont quelques restrictions. Au lieu de se soucier du type d'aliments servis, penser le profil global de saveur. Choix d'un thème pour le menu est un bon moyen de veiller à ce que les saveurs ensemble se complètent mutuellement. Un menu asiatique pourrait inclure de poulet et de légumes pot autocollants ou des boulettes, ou le poulet Général Tao servis sur des petites brochettes avec des bouquets de brocoli. Une fête Sud-inspiré pourrait mettre en vedette le poulet frit et des gaufres ou de poulet frit-pays avec la sauce. Aller italienne avec un grand plat de poulet cacciatore ou piccata de poulet.
Extérieur Barbecue Buffet

En utilisant les mains pour manger à un barbecue en plein air est non seulement acceptable, il est presque inévitable. Cela laisse la porte ouverte à une variété de choix de volailles, y compris les ailes de poulet buffalo, cuisses de poulet grillées ou des mini pizzas grillées nappé de sauce barbecue, le poulet haché, oignons caramélisés et de fromage cheddar.