Crust

Remplissage

Mesurer la farine dans un bol à mélanger, fouetter et dans le sel avec un cutter de fourche ou de la pâtisserie.

Couper le beurre froid en petits morceaux, et ajoutez-le à la farine. Coupez dans la farine avec un coupe-pâte - ou impulsion dans votre processeur de nourriture - jusqu'à ce que le beurre est en morceaux de la taille de petits pois.

Verser de l'eau froide dans le bol, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la pâte se peine ensemble. Cela pourrait prendre aussi peu que 3 cuillères à soupe ou autant que 5.

Forme la pâte en un cercle rugueux, l'envelopper d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.

Préparation de la garniture

Hacher l'oignon, le céleri et la carotte, jusqu'à ce que les morceaux sont plus petits que 1/4 de pouce. Transférez-les dans une casserole ou une grande poêle et ajouter le beurre.

cuire les légumes pendant environ 5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient aromatique et les oignons ont commencé à ramollir.

Incorporer les 2 cuillères à soupe de farine. Une fois qu'il a absorbé le beurre, ajouter le bouillon de poulet et la crème. Remuer délicatement pour un autre 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.

Ajouter le poulet haché, petits pois et le thym. Goûtez le mélange, et la saison comme nécessaire avec le sel et le poivre. Le montant variera en fonction de la façon dont fortement assaisonnés votre poulet et le bouillon étaient.
Finition de la Pie

Chauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.

Verser la garniture finie dans une assiette à tarte profonde de 9 ou 10 pouces.

Saupoudrez le plan de travail avec de la farine, et enlever la croûte glacée de votre réfrigérateur. Roulez dans un cercle assez grand pour recouvrir l'assiette à tarte d'un pouce ou deux.

Transfert de la croûte à l'assiette à tarte, de centrage si la pâte chevauche dans la même mesure de chaque côté. Rouler l'excédent de pâte sur le bord de l'assiette à tarte, et sertir là pour sceller la tarte et faire une bordure attrayante.

Coupez deux ou trois barres obliques dans la croûte de la tarte, pour évacuer la vapeur comme il cuit. Glissez-le dans le four. Cuire au four pendant 45 à 55 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.

Laissez reposer la tarte pendant 10 à 15 minutes avant de servir. Cela minimise le risque de brûler la bouche, et donne le temps de remplissage à peu refroidir et épaissir.
Thème et Variations

Vous pouvez préparer la croûte et de remplissage avant temps, et d'assembler la tarte directement du réfrigérateur. Cela ajoute environ 10 minutes le temps de cuisson.

Si vous appartenez au camp deux croûte, doubler la recette de pâtisserie et tapisser le fond de la casserole avec la moitié de la croûte avant d'ajouter le remplissage. Toujours refroidir le remplissage avant de faire une tarte à deux croûte, sinon le remplissage à chaud va transformer votre croûte inférieure en bouillie avant qu'il ait une chance de bien cuire.

Sentez-vous libre de modifier les légumes dans le remplissage. Si vous aimez les pommes de terre ou du brocoli ou des haricots verts dans votre tarte, allez-y et ajoutez-les.

Ceci est un & quot; plein de confort & quot; prendre pâté. Vous pouvez permuter le beurre pour le pétrole, et remplacer la crème par du bouillon de poulet, pour une version plus vertueux.

Vous pouvez utiliser tout type de poulet cuit désossé dans votre tarte. Des restes de poulet rôti ou en ragoût, poulet rôti, ou de poulet frit, même avec la peau et les os enlevés sont tous parfaitement bonnes alternatives. Si vous avez des restes de légumes ou la sauce du même repas, les intégrer dans votre tarte ainsi.

La même recette de base fonctionne aussi bien avec la dinde.

Avant de cuisiner avec les restes, prendre un moment pour examiner les lignes directrices de l'USDA pour les garder en sécurité alimentaire.