Il existe plusieurs procédés de fabrication de poulet aigre-doux. Ajout d'une pâte à la recette crée un enrobage croustillant épais pour le poulet ainsi que quelque chose d'absorber la sauce. Faire la pâte en combinant 2-1 /4 tasses de farine avec deux cuillères à soupe d'huile, la fécule de maïs et un œuf. Ajouter 1-1 /2 tasses d'eau pour créer une pâte liquide. Enduire le poulet, en étant sûr que chaque pièce est revêtue de manière cohérente. Fry le poulet dans l'huile végétale chaude jusqu'à coloration dorée, puis retirez de l'huile et le drain avant de combiner avec de la sauce aigre-douce.
Poulet

Selon la texture vous aimez, vous pouvez choisir entre désossées, sans peau de poulet et de la viande de cuisse de faire poulet aigre-doux. viande de poitrine est maigre, mais peut sécher si trop cuit, tandis que la viande de cuisse est tendre et savoureuse. Une fois que vous avez choisi le type de poulet pour la recette, de quatre à cinq cuisses ou poitrines et les couper en cubes d'un pouce. Couper la viande en morceaux d'un pouce veillera à ce que chaque pièce est uniformément cuits et enrobés de pâte avant d'ajouter la sauce aigre-douce.
Sauce aigre-douce

Le sauce aigre-douce définit le plat. Il est important de créer un mélange harmonieux entre le sucre et le vinaigre pour éviter de faire la sauce trop acidulée ou sucrée. Une simple sauce est faite en combinant 1 cuillère à café de sauce soja avec 1/3 tasse de vinaigre de riz, 4 cuillères à soupe de sucre brun, et 1 cuillère à soupe de ketchup. Épaissir la sauce en ajoutant une quantité minime d'amidon de maïs mélangé avec de l'eau jusqu'à ce que l'épaisseur désirée soit obtenue. Une fois le poulet frit est fait libérer l'excès d'huile, mélanger le poulet avec la sauce pour enrober complètement.