parures de saumon fumé sont régulièrement proposés comme un ajout à des œufs brouillés, mais il n'y a aucune raison que vous ne pouvez pas faire la même chose avec parures de saumon frais. Pocher les parures de saumon d'abord dans un mélange de vin blanc, l'eau et les herbes, porté à ébullition douce. Égoutter le saumon, séparer en flocons et les ajouter à vos œufs pendant que vous êtes en leur brouillage. Servir avec du pain grillé et un côté de l'asperge.
Soupe

Salmon garnitures sont facilement intégrées dans la soupe. Pas besoin de pré-cuire les parures parce qu'ils cuiront alors que la soupe mijote. Utilisez du lait ou de la crème et vous avez une chaudrée de saumon; ajouter les grains de maïs frais ou congelés si vous en avez. Ou ajouter un peu de sauce de riz, le gingembre et le soja cuits pour une soupe de style asiatique léger. Vous pouvez ajouter un verre de thé vert au bouillon pour une torsion spécifiquement japonaise.
Salmon Stock

parures de saumon peut aussi être utilisé pour faire des stocks de saumon. Utilisez les os, aussi, pour plus de saveur. Couvrir les garnitures et les os avec de l'eau, ajouter une feuille de laurier, le thym frais ou secs, un oignon émincé et un peu de vin blanc et laisser mijoter jusqu'à ce savoureux. Stock de saumon peut être utilisée comme la base pour une soupe plus élaborée, comme la bisque de saumon ou un ragoût de saumon copieux. Vous pouvez également l'utiliser comme un liquide de pochage pour les filets de saumon.

Saumon gâteaux

Après braconnage les parures de saumon, les écailler et les intégrer dans des gâteaux de saumon. Mélanger les parures de saumon cuit avec des miettes de pain, les œufs, la mayonnaise, la moutarde, une pincée de sauce Worcestershire, l'oignon coupé en petits dés et le persil. Formez des galettes et poêler. Servir avec une salade verte. Vous pouvez également former ce mélange en boules rondes, frire eux et servir un apéritif.
Salmon propagation

Utilisez vos parures de saumon dans une propagation simple, adapté pour grignotage ou de servir à l'apéritif. Pocher votre parures de saumon, les égoutter et paillettes. Mélanger avec le beurre ramolli, la crème fraîche, oignon émincé ou l'échalote et le jus de citron. Servir avec des craquelins ou une baguette croustillante.