assaisonnée d'huile d'olive extra-vierge sert une marinade sans tracas pour le saumon; mélanger dans les herbes et les épices de votre choix, brosser la marinade sur tous les côtés du poisson et réfrigérer pendant environ 30 minutes avant de les griller vos filets. Ensuite, vous pouvez rôti au four ou cuire votre saumon, l'ajout d'un pinceau ou filet d'olive extra-vierge à base d'huile de vinaigrette avant la cuisson.
Sur le Stove Top

Le point de fumée de vierge extra huile d'olive est d'environ 320 à 375 degrés Fahrenheit - quelque chose à garder à l'esprit lors de la préparation de la cuisinière. Bien que l'huile d'olive extra-vierge ne se prête pas à la friture, vous pouvez pan-gâchette ou noircir le saumon en enduisant votre poêle légèrement avec de l'huile d'olive; commencer à feu moyen-élevé et réduire le feu à moyen. Chaque côté du filet ne prend environ une à trois minutes de cuisson pour ces méthodes de chaleur plus élevés. Vous pouvez aussi la saison et laisser mijoter l'huile d'olive à feu moyen puis ajouter un filet de poisson pour un plat de saumon poché classique.
Goût, la texture et l'effet

extra-vierge l'huile d'olive fournit également un appariement de saveur agréable avec du saumon. Salmon dispose d'une grande quantité d'acides gras oméga-3, des acides gras, ce qui lui donne une texture moelleuse, presque soyeux qui complète naturellement huiles d'olive lisses. La crème et le poisson subtile saveur de saumon fournit également un contraste savoureux à la plus nette, le goût truculentes d'huile d'olive extra-vierge.
Accentuant aux herbes

Temps-testé herbes et des épices comme l'ail haché, le thym, le sel et le poivre de travail ainsi que des assaisonnements pour les marinades de l'huile d'olive ou le braconnage, prêtez votre saumon une saveur légèrement salée. Pour un coup de tanger, ajouter une pincée de coriandre hachée, le zeste de citron ou de zeste de lime à l'huile, ou se tourner vers le persil et le basilic pour des tons plus froids. Pour une vinaigrette au saumon-friendly, ajoutez vinaigre de champagne, jus de citron, les échalotes, la moutarde de Dijon ou de l'estragon. "Fine Cooking" magazine recommande appariement huile d'olive extra-vierge saumon poché avec un mélange d'épices indien de cumin, la coriandre, l'ail, le sel casher et poivre de Cayenne.
Plus à considérer

En règle générale, les huiles d'olive produites dans le Nord de l'Italie paire bien avec les fruits de mer comme le saumon, comme les olives disposent d'une saveur douce, de noisette subtilement. Peu importe quel genre d'huile extra-vierge que vous choisissez, l'huile fraîche rend pour la saveur plus intense et plus d'avantages pour la santé. Si vous avez l'huile d'olive aromatisée aux herbes et les épices, les égoutter avant de l'utiliser pour préparer le saumon, sauf si vous souhaitez utiliser ces épices dans le cadre de la recette.