Par rapport à d'autres espèces de poissons consommables, tilapia montre un degré de croissance plus rapide, avec des rapports Le site poisson qu'il atteigne une taille commercialisable dans huit à 10 mois, contrairement à saumon, ce qui peut prendre jusqu'à trois ans. Bien que l'alimentation des poissons d'élevage sur des pastilles à base de céréales pour promouvoir le développement d'une viande de saveur douce, les espèces sauvages se nourrit de nombreuses sources de nourriture, y compris le plancton, les feuilles vertes, les larves de poissons et de matière organique en décomposition.

Comparaisons nutritionnelles

Tilapia viande est naturellement faibles en gras et riches en nutriments tels que le phosphore, la niacine, sélénium et la vitamine B12. Le contenu calories-de-la graisse du tilapia, à 20 calories, est inférieur à celui du saumon (40), la truite (50) et le poisson-chat (60), mais le tilapia ne avoir plus de graisse saturée que la morue, la plie et le thon.

Préparation

La plupart des recettes qui appellent à corégone conviendra tilapia. Il va dans les tacos de poisson, par exemple, un plat souvent associé à saumon, et se prête à pan-Fournaise et griller comme la truite. Les instructions pour la préparation de tilapia reflètent ceux des autres poissons, en particulier quand il vient à la sécurité alimentaire. FoodReference.com recommande la séparation des fruits de mer crus et cuits pour éviter la propagation des bactéries, et se laver les mains et les ustensiles avec de l'eau chaude savonneuse après la manipulation du poisson cru.
Controverse

Comme acceptation de tilapia a grandi aux États-Unis, a ainsi fait une controverse entourant son contenu nutritionnel. Dans un rapport de 2008 publié par l'Université Wake Forest, les chercheurs ont dit que ce tilapia et le silure d'élevage & quot; avoir plusieurs caractéristiques d'acides gras qui seraient généralement considérées par la communauté scientifique comme préjudiciable & quot;. En particulier, le tilapia a un faible niveau d'oméga-3 acides gras et d'un niveau élevé d'acides gras oméga-6 - une combinaison qui pourrait se révéler risqué de personnes atteintes de maladies telles que l'asthme et l'arthrite. Les chercheurs Wake Forest a conclu que le tilapia était pas un bon choix pour les personnes soumises à & quot;. Exagéré réponse inflammatoire & quot; AboutTilapia.com fait valoir en réponse à ce qu'il considérait comme de & quot l'étude; accusation illogique & quot; que & quot; oméga-6 sont un type de gras qui est généralement en bonne santé, mais trop ne peuvent pas être idéal & quot;.