Tout le poisson sont les mieux adaptés pour les grillades ou la cuisson au gril, mais il est également possible de faire frire et retourner toute une Cabazon dans une grande poêle. Les flocons de viande des os assez facilement lors de la cuisson, la cuisson de manière ensemble pourraient être préférées à fileter le poisson. Cabazon filets peuvent être servis sur des assiettes individuelles droite de la poêle ou sur le gril, et la texture dense, il est facile à retourner les pièces sans les tomber en morceaux. Coupez de petits filets d'entre les os, ou couper grands filets du ventre et les côtés, et utiliser des pinces pour retirer les os des broches de la zone autour de la tête et l'avant du poisson. Saveur douce de Cabazon le rend approprié pour pratiquement toute combinaison d'épices. Pour un briquet saveur, la saison Cabazon avec l'huile d'olive, jus de citron et poivre noir fraîchement moulu. Pour une touche épicée, assaisonner avec un mélange d'épices cajun et la sauce piquante.
Griller

Le poisson est pas toujours un bon candidat pour griller parce que la lumière, les variétés feuilletées tombent en morceaux si facilement surtout quand vous essayez de les retourner, mais Cabazon dense tient bien. Ajouter la marinade ou épices pour le poisson au moins 30 minutes avant la cuisson. Couper quelques fentes en forme de X dans le poisson entier pour emballer la marinade et les épices à l'intérieur du poisson pour une plus grande saveur. Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé. Frotter la grille du gril avec de l'huile de cuisson comme l'huile végétale pour aider à empêcher le collage. filets de Grill pour environ 6 à 8 minutes de chaque côté, soit environ 10 minutes de chaque côté pour les poissons entiers. Augmenter le temps de cuisson que nécessaire jusqu'à ce que le poisson atteint une température interne minimale de 145 F et les flocons de viande facilement. Insérer un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du poisson pour vérifier la température.
Four Cuisson

Le poulet à griller Un four produit des résultats similaires à griller avec une surcharge de chaleur pour développer le souhaitez brunissement ou char sur le Cabazon. Ajustez la grille du four de sorte que le poisson repose environ 6 pouces au-dessous de l'élément chauffant de poulets de chair. Griller le poisson pendant environ 4 minutes de chaque côté pour les filets ou 8 minutes de chaque côté pour un poisson entier. Couvrir le poisson avec du papier d'aluminium pour éviter de brûler. Vérifier avec un thermomètre pour assurer une température interne de 145 F. Pour la cuisson au four, poisson nécessite généralement de 20 minutes à environ 375 F, mais un thermomètre à viande est la meilleure méthode pour assurer ce qu'il atteigne la température appropriée. Cuire les filets ou les poissons entiers sur une plaque de cuisson de papier d'aluminium. Sinon, envelopper les filets dans du papier ou de papier parchemin paquets avec des épices et des légumes tels que les oignons et les poivrons. La vapeur de poissons et de légumes à l'intérieur des paquets.
Frying

Cabazon poêlé ne signifie pas nécessairement riches en matières grasses. Poisson pané ou battues frits dans l'huile comme l'huile végétale ou de l'huile d'arachide a une teneur élevée en matières grasses, mais sauter la panure et la remplacer par des options plus saines de gras comme l'huile de tournesol ou l'huile de noix de coco, et Cabazon peut être préparé dans une poêle dans le cadre d'une saine alimentation. Peu de choix, poisson frit nécessite un certain type de graisse à aligner la poêle et garder le poisson de coller. Préchauffer l'huile et garder la chaleur à moyen et moyen-élevé pour éviter de brûler la Cabazon. Fry pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 145 F. poissons entiers nécessitent une cuisson plus long temps, et doivent être retournées une fois toutes les quelques minutes pour permettre une cuisson plus uniforme et éviter de brûler un côté.