sole de Douvres, selon la NOAA Fisheries Service, résident au fond de l'océan Pacifique et le golfe de l'Alaska de la mer de Béring et ouest des îles Aléoutiennes au sud de Baja California. La plupart de la seule récolte Dover se produit au large des côtes de la Californie et de l'Oregon.
Importance

Rapports NOAA que, en 2008, près de 25 millions de livres de la sole de Douvres ont été capturés par opérations américaines de pêche commerciale, d'une valeur de plus de 9 M $.
Nutrition

Une portion de 100 grammes de la sole de Douvres contient 18,84 grammes de protéines, basés sur des données de la NOAA . L'American Heart Association (AHA) note qu'une partie de trois onces de sole a environ 0,48 grammes d'acides gras oméga-3. Ceci est l'une des plus fortes concentrations d'acides gras oméga-3, qui est pensé pour prévenir les maladies cardiaques, chez les poissons.
Mercury

Bien que riche en oméga-3, de la sole est faible teneur en mercure. Une portion de trois onces contient 0,05 parties par million de mercure, qui se trouve sur le bas de gamme parmi tous les poissons, selon l'AHA.

Fun Fact

États NOAA que sole femelle peut vivre jusqu'à 53 ans et les hommes jusqu'à 58 ans. Comparez cela à saumon de l'Atlantique, qui ont une durée de vie de seulement quatre à 10 ans.