Combien de temps fait-on cuire le bouillon de poisson ?

Le bouillon de poisson doit généralement être mijoté pendant au moins 30 minutes, mais idéalement pendant 1 à 2 heures pour extraire toute la saveur des arêtes de poisson et des légumes. Pour un bouillon plus riche, vous pouvez le laisser mijoter jusqu'à 3 heures. Gardez à l’esprit que plus vous laissez mijoter le bouillon longtemps, plus la saveur deviendra concentrée. Pensez à écumer les éventuelles impuretés ou mousse qui remontent à la surface lors du mijotage. Cela donnera un bouillon de poisson clair et savoureux.