Qu'est-ce qu'une longe de cabillaud ?

Une longe de morue est la viande de la partie médiane d'une morue. Il est considéré comme une coupe de poisson de premier choix, connue pour sa texture délicate et sa saveur douce. Les longes de morue sont généralement coupées en steaks ou en filets et peuvent être cuites de diverses manières, notamment au four, au grill, à la friture et à la vapeur.