En utilisant un aérosol de cuisson est le moyen le plus rapide de livrer du pétrole à la surface de la crémaillère de hibachi. Les sprays sont disponibles en pétrole et variétés d'olives aromatisées, mais un mélange d'huile végétale ou de l'huile de canola de base est tout ce que vous aurez besoin pour pulvériser le rack hibachi. Le meilleur moment pour pulvériser le rack est quand il est déjà chaud, de sorte qu'il ne brûle pas hors tension avant de commencer la cuisson. Avant de pulvériser, soulevez la grille hors du hibachi et diriger le rack loin de la grille, de sorte que l'huile projetée ne tombe pas dans les charbons ardents.
Revêtement Attention

Il ya des moments où vous ne possédez pas un aérosol de cuisson, ou ne pouvez pas retirer la grille du barbecue de la hibachi. Dans ces cas, serrer une liasse de serviettes en papier avec une paire de pinces, tremper la bourre de serviette en papier dans un bol peu profond de l'huile et frottez-le sur la grille chaude. Un mélange d'huile végétale est la norme pour cette application, mais d'autres huiles avec un point de fumée élevé comprennent arachide, de canola et hautement raffinée ou & quot; lumière & quot; huile d'olive. Enregistrer huile d'olive extra-vierge, qui est plus cher et a un point de fumée inférieure, pour les salades et la cuisson à température plus basse.
Base brossage

Le brossage votre viande, poisson ou des légumes avec de l'huile avant de les placer sur le hibachi donne la nourriture un revêtement de protection en plus de donner une odeur. Cette étape ne doit pas être utilisé à la place de huiler la grille, même si, comme le rack conditionné est plus crucial pour empêcher le gommage. Huiler la nourriture fournit un peu d'assurance supplémentaire, cependant. Choisissez une huile qui fait ressortir la saveur des aliments, mais qui sera également pas fumer ou rancir sur le gril. Huile d'olive Light est un choix traditionnel pour la plupart des aliments, tandis que l'huile de sésame est une autre huile à haute température qui va particulièrement bien avec grillades asiatiques.
Assaisonnement solide

Une hibachi peut également être huilé avec de la graisse solide. Cette option peut être le meilleur choix pour hibachis en fonte, car le matériau plus lourd meilleure comble les lacunes minuscules sur la surface de fonte. Grilles du gril en fonte qui ont été correctement assaisonnés avec une graisse solide ne doivent pas être huilé avant chaque utilisation. Donnez-leur une touche tous les quelques mois. Utilisez le beurre, le saindoux ou de suif que votre graisse solide. Après frotter l'huile sur, il est préférable de chauffer le hibachi à un niveau élevé pendant environ 90 minutes.