Comment cuisson lente Ribs aide d'une méthode Griller

côtes grillées nécessitent une méthode de cuisson longue et lente à produire des résultats tendres automne-off-the-os. Par mariner les côtes dans un frottement et les faire cuire lentement au moyen d'une méthode de cuisson indirecte, vous éviterez une flamme directe à chaud qui cuit la viande rapidement mais laisse dure et difficile à mordre dans. La méthode de cuisson indirecte vous permet de ralentir les côtes de cuisson à une température modérée comprise entre 200 et 325 degrés Fahrenheit en utilisant un grill au charbon
. Les choses dont vous aurez besoin
Spice frotter
Plate
Grill
Cheminée démarreur
journaux
de les briquettes de charbon de bois
pinces métalliques
Rib sauce
Pinceau à pâtisserie
Instructions

1. Appliquer une frotter revêtement sur les côtes avec vos mains, couvrant toute la viande. Couvrir les nervures sur une plaque et laissez tremper le bât blesse dans les nervures pendant quatre heures ou toute la nuit au réfrigérateur.
   

2. Lumière un gril à charbon en plaçant une feuille de papier journal dans une cheminée de démarrage et en remplissant le démarreur de cheminée avec des briquettes de charbon. Allumez le papier et laissez les briquettes à la chaleur. Lorsque les briquettes rougissent, les retirer de la cheminée de démarrage avec des pinces métalliques, plaçant les briquettes en deux piles sur des bords opposés de la grille sous le rack.
   

3. Déposer les côtes levées dans le centre de la grille sur la grille. Fermez le couvercle du barbecue. Laissez cuire les côtes de trois à quatre heures. Ajouter charbon supplémentaire toutes les 45 minutes pour maintenir la température de cuisson.
   

4. Badigeonner les côtes avec la sauce à l'aide d'un pinceau à pâtisserie pendant la dernière demi-heure de cuisson. Les nervures sont effectuées lorsque la viande a diminué à partir des os d'au moins 1/2 pouce. Les côtes seront également déchirer facilement quand levée de la grille avec des pinces lorsque vous avez terminé.