Boeuf peut être la viande la plus populaire pour griller juste parce qu'il ya tellement de options. Pour un grand parts égales, humides d'utilisation burger de surlonge fraîchement moulu et le mandrin et le sel et le poivre les galettes juste avant la cuisson. Si un steak est ce que vous voulez, T-bone, New York bande et porterhouse ont le meilleur persillage de graisse pour les grillades. La graisse conserve la viande de se dessécher et de sévir. Pour les plus grands morceaux de viande comme des rôtis, grillades indirecte peut attendrir la viande sans cuire.

Quand il vient à la chaleur directe, cuisses de poulet ou les seins sont les meilleurs choix pour les grillades. Mariner à l'avance ou de la saison avec un frottement de tenir dans la saveur et de garder l'humidité de la viande. Faire cuire le poulet à au moins 180 degrés Fahrenheit à faire en sorte que la totalité de la rose a disparu. Retirez-le de la grille immédiatement après la cuisson de se reposer pendant 10 minutes avant de couper. Si vous voulez faire griller un poulet entier, envisager une rôtisserie. Le mécanisme transforme le poulet sur la chaleur de sorte qu'il tous les cuisiniers uniformément et reste humide.
Porc

Griller la viande de porc est pas si différent de griller bœuf ou de poulet . Comme le poulet, le porc doit être cuit tout le chemin à travers. Grill mariné côtelettes de porc pour un changement de rythme de poulet ou de poisson. Si vous avez un filet de porc envisager la rôtisserie de distribuer l'humidité et de donner un arôme de fumée. Un grand rôti de porc ou même un cochon entier peuvent même être grillés par la chaleur indirecte pour un grand groupe de personnes.
Poisson

poissons Griller est un excellent moyen de briser libre de poulet et le boeuf. Épais, steak-comme des poissons comme l'espadon, le saumon et le thon tout grill bien. Lorsque vous faites des grillades de poisson, obtenir votre grill aussi chaude que possible avant de mettre le poisson sur. Vous voulez le poisson à saisir rapidement pour sceller dans l'humidité. Cela rend également le poisson moins susceptibles de coller à la grille. La plupart des poissons prennent environ huit minutes par pouce d'épaisseur pour cuisiner. Rappelez-vous de retourner la mi-chemin de poisson.