Comment faire cuire Steak de surlonge Bas (13 étapes)

surlonge est une coupe de steak de la hanche supérieure d'une vache. La coupe désossée de steak a une texture ferme et de bonne saveur et peut être cuit dans une poêle à griller ou griller. Bottom bifteck de surlonge peut également être appelé tri-tip, tip de cloche et la pointe de balle. Sélectionnez une coupe bien taillée qui ne soit pas trop sombre
. Les choses dont vous aurez besoin
sac postal près
assaisonnements (poudre d'oignon, poudre d'ail, le poivre de Cayenne, la cassonade et le paprika)
optionnel Huile
Assaisonnement

1. Créer un frottement sur le sel, le poivre et les ingrédients facultatifs suivants de poêle
   Spatule ou griller fourche: le oignon poudre, la poudre d'ail, le poivre de Cayenne, la cassonade et le paprika.
   

2. Utilisez un sac zip-close de secouer le bât blesse si les assaisonnements sont mélangés de façon homogène.
   

3. Réfrigérer et laisser le steak de siéger dans l'assaisonnement pendant 2 à 24 heures.
   Poêle-dessus
   

   1. Ajouter l'huile de cuisson à une chaude casserole sur la cuisinière.
      

   2. Ajouter la viande et cuire à la température désirée, tout en synchronisation le steak ne doit être retourné une fois.
      

   3. Retournez le bifteck sur le côté non cuit et continuer à cuire à votre degré de cuisson désiré.
      Four
      

      1. Transformez votre four à la température de cuisson au gril.
         
         

      2. Placer le bifteck dans un bac, de sorte que les jus seront capturés et aidera à garder le steak humide pendant la cuisson.
         

      3. Transférer la casserole dans le four une fois la température de cuisson au gril a été atteinte, et cuire pendant environ 4 à 5 minutes, selon la taille et l'épaisseur du steak.
         

      4. Retournez le bifteck et le laisser cuire encore 4 à 5 minutes.
         Grill
         

         1. Préchauffer le gril et vaporiser de l'huile sur la surface de cuisson pour éviter que la viande de coller à la grille.
            
            

         2. Placer le bifteck sur le gril et faire cuire pendant 5 à 8 minutes de chaque côté, selon la taille et l'épaisseur du steak. En règle générale, vous devriez faire cuire le steak 5 minutes de chaque côté pour les rares, 7 minutes de chaque côté pour les moyennes rares à moyen et à 8 minutes pour les moyennes et bien fait.
            

         3. Déplacer le steak sur une assiette et servir.