Comment utiliser des copeaux de bois dans un Smoker

de bois sont la clé pour donner une odeur au cours du processus de fumer et sont plus efficaces dans le charbon de bois et des grillades et des fumeurs bois-alimenté. Différents types de feuillus offrent différents saveurs qui complètent viandes spécifiques
. Choses que vous devez
fumeur charbon ou au gril avec un décalage foyer: un grand sac copeaux de feuillus ou des morceaux de charbon de bois
démarreur électrique: un grand sac charbon forfaitaire naturelle
un grand bol en plastique ou un seau
eau, de la bière ou du vin
viande souhaité
sec frotter l'assaisonnement
Préparation des Chips, de la viande et du Feu

1. Appliquer assaisonnements sec frotter à la viande souhaité la nuit avant la cuisson et laisser reposer, drapé dans une pellicule plastique, dans le réfrigérateur. Cela permet aux assaisonnements pour absorber dans la viande, la guérir.
   

2. Dump copeaux de bois dans le bol ou un seau et couvrir avec de la bière, du vin ou de l'eau, permettant aux puces à tremper pendant au moins une heure avant le temps de cuisson.
   

3. Trente minutes avant de fumer, faire un petit feu de charbon de bois dans le fumoir ou le gril côté chambre de combustion à l'aide d'environ quatre ou cinq poignées de charbon de bois forfaitaire et un démarreur électrique de charbon de bois . Ce feu de la taille devrait être maintenue tout au long du processus de fumage.
   Fumage
   

   1. Placez la viande séchée sur la grille de la chambre de gril ou de fumer et fermer la couvercle. Un couvercle étanche assure plus de même, des températures stables à l'intérieur de la chambre de fumage.
      

   2. Ajouter une poignée de copeaux de bois humides ou un ou deux morceaux de bois taille d'un poing à la braise toutes les 30 minutes pour ralentir saison la viande avec de la fumée de bois naturel.
      

   3. Ajouter un ou deux poignées de charbon forfaitaire chaque heure ou deux, en fonction de la température extérieure et le vent. Le plus lourd le vent, plus le charbon brûlera.