Le barbecue peut-il être fait directement sur de la viande congelée ?

Il est généralement déconseillé de cuire de la viande congelée directement sur un barbecue. La viande congelée a tendance à avoir une teneur en humidité superficielle plus élevée, ce qui peut provoquer des flambées sur le gril du barbecue. Cela peut entraîner une cuisson inégale et risquer de brûler l’extérieur de la viande tout en laissant l’intérieur encore cru. De plus, le processus de cuisson prendra plus de temps pour la viande congelée, ce qui peut nécessiter une attention constante pour garantir une cuisson uniforme sans brûler.

Pour des raisons de sécurité, il est recommandé de décongeler complètement la viande congelée avant de la griller afin de garantir une cuisson homogène et appropriée. Ceci peut être réalisé en plaçant la viande au réfrigérateur pendant la nuit ou en utilisant une méthode de décongélation sûre et contrôlée, comme en plongeant la viande dans de l'eau froide ou en utilisant un four à micro-ondes au réglage approprié.