Quelle est la meilleure façon de griller des côtes levées ?

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Ingrédients

- 3 livres de côtes levées de bœuf désossées

- 1/4 tasse d'huile d'olive

- 1/4 tasse de sauce soja

- 1/4 tasse de cassonade

- 1/4 tasse de ketchup

- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

- 1 cuillère à café de poudre d'ail

- 1 cuillère à café de poudre d'oignon

- 1/2 cuillère à café de poivre noir

- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne

Instructions

- Préchauffez votre gril à feu moyen-vif (400-450°F).

- Dans un grand bol, mélanger les côtes levées, l'huile d'olive, la sauce soja, la cassonade, le ketchup, la sauce Worcestershire, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le poivre noir et le poivre de Cayenne.

- Mélanger jusqu'à ce que les côtes levées soient bien enrobées.

- Placer les côtes levées sur le gril et cuire 10 à 12 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

- Arrosez les short ribs avec le reste de marinade durant les dernières minutes de cuisson.

- Servir aussitôt.

Conseils

- Pour vous assurer que les côtes levées sont bien cuites, insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la côte. Les côtes sont cuites lorsque la température interne atteint 145°F.

- Vous pouvez également griller des short ribs sur un gril à charbon de bois. Suivez simplement les mêmes instructions, mais utilisez la chaleur indirecte au lieu de la chaleur directe.

- Si vous n'avez pas de grill, vous pouvez également cuire des short ribs au four. Préchauffez votre four à 400°F et faites cuire les côtes levées pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.