Comment cuire le bœuf haut de surlonge Médaillons

Parfois appelé & quot; médaillons à griller, & quot; haut de surlonge de bœuf médaillons steak sont idéales pour un repas rapide. Ces biftecks ​​en portions individuellement sont meilleurs cuits rapidement à des températures élevées, soit sur le gril ou le poêle. Vous pouvez saison, les steaks simplement avec juste du sel et du poivre, mais coupes supérieures de surlonge grandement bénéficier de marinades. Steaks de surlonge absorbent saveurs bien et marinades attendrissent la viande, qui peut être être plus difficile que d'autres coupures. médaillons de surlonge cuisent en moins de 10 minutes, donc préparer vos plats d'accompagnement avant de commencer les steaks
. Choses que vous devez
huile
Sel
Pepper
poêlé Médaillons de surlonge

1. Chauffer quelques cuillerées à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
   

2. Pat les médaillons sèche et saison des deux côtés généreusement avec du sel et du poivre, ou les supprimer de leur marinade, si vous utilisez.
   

3. Placez les steaks dans la poêle lorsque l'huile commence à scintiller. Si nécessaire, faire cuire les médaillons en lots pour éviter la surpopulation la casserole, ce qui empêchera les steaks de réaliser une croûte bien dorée.
   

4. Faites cuire les médaillons jusqu'à ce qu'ils atteignent le niveau de fini désiré -ness. médaillons de surlonge 1 pouce d'épaisseur, il faudra environ 3 à 4 minutes de chaque côté pour atteindre 130 degrés Fahrenheit pour mi-saignant.
   

5. Transférer les steaks sur une plaque ou une planche à découper et leur permettre de se reposer pendant 5 minutes avant de servir. Se reposer les steaks les aide à conserver leur jus alors que la température interne continue d'augmenter d'environ 5 degrés.
   Grillés Médaillons de surlonge
   

   1. Préparez votre barbecue pour moyen-élevé chaleur. Nettoyer la grille du gril et badigeonner légèrement avec de l'huile pour empêcher les steaks de coller.
      

   2. Saison les médaillons avec du sel et du poivre, ou les supprimer de leur marinade, si vous utilisez.
      
      

   3. Placez les médaillons sur le gril directement sur la source de chaleur et de la couverture. Cuire les steaks jusqu'à ce qu'ils atteignent le niveau souhaité de faire-ness, environ 3 à 4 minutes de chaque côté pour les médaillons, 1-pouce d'épaisseur moyenne rare.
      

   4. Retirer les steaks de la grill et leur permettre de se reposer pendant 5 minutes avant de trancher.