Cuisson Steak désossé Rib-Eye Avec Gorgonzola

Plutôt que de faire une viande déjà luxueuse trop riche, Gorgonzola donne un piquant contraste avec désossé Entrecôte. Le point de fusion facilement bleu variété de fromage est un fromage traditionnel garniture pour steak, que ce soit à une sauce, un écart de beurre ou de créer une croûte croustillante. Choisissez italienne Gorgonzola chaque fois que possible - cette variété importée est plus doux et moins friable que les versions domestiques, même si elle offre encore beaucoup de morsure. Chaque garniture Gorgonzola continue après le steak est entièrement cuit. ribeyes désossés prennent particulièrement bien à pan-desséchante ou grillade, la cuisson de 10 à 12 minutes avec les choses de cuisson soit la méthode. Vous aurez besoin
l'huile d'olive ou d'huile végétale
Spatule
Thermomètre de cuisson

plaque de cuisson
Servir plateau
Sauce Snappy

1. Faites cuire les steaks désossé ribeye sur la grille huilée, ou dans une casserole avec une petite quantité de l'huile, pendant environ 5 minutes de chaque côté. Retirer les steaks de la chaleur lorsque la température interne atteigne au moins 110 degrés Fahrenheit pour steak saignant, ou 130 degrés F pour le steak de mi-saignant. Réglez le bifteck sur une plaque à pâtisserie pour se reposer.
   

2. Chauffer une cuillerée chacun de beurre et l'huile d'olive dans une poêle à frire à feu moyen-élevé.
   

3. Cook quelques poignées de champignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajouter parties égales Gorgonzola et le sherry jusqu'à ce que tous les ingrédients sont incorporés et chauffé à travers.
   

4. Fouet dans une cuillerée de crème sure, et assaisonner la sauce avec du sel et du poivre.
   

5. Mettre les steaks sur une assiette de service. Verser la sauce Gorgonzola sur les steaks Ribeye individuels, et servir.
   Beurre Bleu
   

   1. Mash pièces ensemble égalité beurre à température ambiante et le fromage Gorgonzola avec une fourchette. Ajouter les assaisonnements, tels que le sel, le poivre, le persil et le zeste d'agrumes. Que cette propagation froid Gorgonzola pendant au moins 1 heure.
      

   2. Cuire les steaks désossé ribeye sur la grille huilée, ou dans une poêle avec un peu d'huile, pendant environ 5 minutes de chaque côté . Retirer les steaks de la chaleur lorsque la température interne atteigne au moins 110 degrés Fahrenheit pour steak saignant, ou 130 degrés F pour le steak de mi-saignant. Réglez le bifteck sur une plaque à pâtisserie pour se reposer.
      

   3. Mettre les steaks reposait sur un plat de service. Scoop une cuillerée de la propagation Gorgonzola sur le dessus de chaque steak cuit, et servir.
      Croustillant croûte
      

      1. Faites cuire les steaks désossé ribeye sur la grille huilée, ou dans une casserole avec une petite quantité d'huile, pendant environ 5 minutes de chaque côté. Retirer les steaks de la chaleur lorsque la température interne atteigne au moins 110 degrés Fahrenheit pour steak saignant, ou 130 degrés F pour le steak de mi-saignant. Réglez le bifteck sur une plaque à pâtisserie pour se reposer.
         

      2. Préchauffer le gril du four.
         

      3. Mélanger 2 parties Gorgonzola et une partie de chapelure, comme ainsi que d'une cuillerée d'herbes fraîches hachées.
         

      4. Répartir le mélange Gorgonzola parmi les steaks. Étaler la propagation uniformément sur le dessus des steaks.
         

      5. Définir la feuille de cuisson sous le gril pendant 2 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de fromage.
         

      6. Retirer les steaks Gorgonzola-croûte du gril. Une fois qu'ils ont reposés, mettez-les sur un plat et servir.