Comment faire cuire un rôti de poche (8 étapes)

Un rôti de viande traditionnelle est un classique entrée de dîner de famille, mais certaines méthodes de torréfaction peut créer une catastrophe fade et sec. Une façon d'éviter un rôti insipide est de faire les poches dans la viande et les farcir avec des épices et des légumes qui Badigeonner le rôti de l'intérieur. Il peut prendre un peu de temps supplémentaire en utilisant la technique de poche, mais le résultat final sera un rôti bien assaisonné qui est si juteux, vous pouvez oublier d'ajouter toute la sauce
. Choses que vous devez
couteau de cuisine bien aiguisé
Bowl Légumes
épices
torréfaction Olive Oil Pan
feuille d'aluminium
viande thermomètre de prosciutto (facultatif)
Chaîne de Spoon

Instructions

1. Préchauffez votre four à 300 degrés Fahrenheit.
   

2. Découpez vos légumes en petits morceaux souhaités. De bons choix carottes, le céleri, les oignons, les pommes de terre et les épinards. Oignons et le céleri peuvent être sautées légèrement dans du beurre ou de l'huile dans une poêle préalablement.
   

3. Placez les légumes dans un bol. Mélanger avec des épices et de l'huile d'olive. Toutes les épices qui complètent boeuf peuvent être utilisés, tels que le cumin, la poudre de chili, l'ail, le raifort, thym frais, origan, épices cajuns et la pâte de tomate même.
   

4. Placez votre rôti dans une torréfaction poêle avec le côté gras vers le haut. Couper un grand ou plusieurs fentes plus petites dans la viande avec un couteau de cuisine bien aiguisé. Veillez à ne pas couper tout le chemin à travers la viande.
   

5. Utilisez une cuillère pour farcir chaque poche avec les légumes assaisonnés.
   

6. Attachez le extrémités du rôti avec de la ficelle pour le fixer. Si vous le souhaitez, envelopper le rôti avec des tranches de prosciutto avant de l'attacher pour plus de saveur et de l'humidité.
   

7. Cuire à découvert pendant 2 à 3 heures jusqu'à ce que le rôti soit dorée ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande atteigne une la température interne de 140 degrés Fahrenheit pour un rôti rare, ou 160 F pour une torréfaction moyenne.
   

8. Retirer la casserole du four, couvrir le rôti de papier d'aluminium et laisser reposer pour 10 minutes. Retirez la ficelle avant de servir. Servir avec le jus de cuisson.