Qu'est-ce qu'on appelle la contamination qui résulte de la propagation des bactéries de la viande aux légumes ?

La contamination résultant de la propagation des bactéries des viandes aux légumes est connue sous le nom de contamination croisée. .

La contamination croisée se produit lorsque des bactéries nocives ou d'autres micro-organismes d'une substance ou d'une zone sont transférés à une autre. Dans le contexte de la sécurité alimentaire, cela fait généralement référence à la propagation de bactéries de la viande crue aux aliments prêts à consommer.

Dans le scénario que vous avez mentionné, si la viande crue est stockée ou manipulée à proximité de légumes sans séparation et sans pratiques d'hygiène appropriées, les bactéries présentes sur la viande peuvent se transférer aux légumes et potentiellement provoquer des maladies d'origine alimentaire.

Pour éviter la contamination croisée, les viandes crues doivent être séparées des autres aliments, en particulier des fruits et légumes prêts à consommer, pendant le stockage, la préparation et la cuisson. De bonnes pratiques d'hygiène, telles que l'utilisation de planches à découper et d'ustensiles séparés pour différents aliments et le lavage minutieux des mains, sont également essentielles pour minimiser le risque de contamination croisée dans la cuisine.