Comment faire de votre boeuf Barbecue Ribs tomber l'os

La différence entre un rôti de côtes de bœuf et un faux-filet désossé est les côtes elles-mêmes, qui sont coupés du rôti et ensuite vendus séparément. La viande des côtes a la même saveur riche et costaud que le rôti, mais pas sa tendresse de signature. Au lieu de cela, la viande des côtes est moelleuse et filandreux. Pour vraiment profiter de côtes de boeuf, ils doivent être lente cuits sur le barbecue jusqu'à ce que la viande soit tendre assez pour tomber près des os massifs
. Les choses dont vous aurez besoin
serviette de papier Spice frotter la
Charcoal
les puces de feuillus enveloppement de film plastique, pour la fumée
sauce Barbecue Fork (facultatif)
Sauce brosse (optionnel)
Instructions

1. Essuyez les extrémités des os des côtes avec une serviette en papier propre, pour enlever les fragments d'os laissés par une scie de boucher. Frotter les côtes fond avec votre mélange d'épices préférée, soit commercial ou fait maison, puis les couvrir d'une pellicule de film plastique et réfrigérer pendant la nuit.
   

2. Chargez votre barbecue au charbon de bois et de les éclairer. Lorsque les charbons sont bien établis, ratisser les de côté de la bouilloire et ajouter quelques petits morceaux de bois dur pour fournir fumée. Fermer le couvercle et ajuster vos évents jusqu'à ce que vous atteignez une température stable de 225 degrés Fahrenheit.
   

3. Placez les côtes de boeuf sur la grille de votre barbecue, sur le côté où il n'y a pas de charbons. Fermer le couvercle et cuire les côtes à cette basse température pour un minimum de 3 heures avant de les vérifier. La bouilloire ne doit pas exiger de tout le charbon de bois supplémentaire.
   

4. Ouvrez le couvercle après 3 heures et tester les côtes en le saisissant par la fin d'un os avec une serviette propre, et en le tournant. Si elle se déplace librement en place, insérer une fourchette dans la zone charnue entre les os et de le tordre. Si la viande se détache librement, les nervures sont faites. Si elle ne le fait pas, fermer le couvercle et cuire le boeuf pendant 45 mintues avant de tester une seconde fois.
   

5. Retirer les côtes de votre barbecue une fois qu'ils sont entièrement tendre. Si vous souhaitez terminer les côtes avec une sauce, ouvrir les évents de votre barbecue pour créer une flamme très chaude. Badigeonner les côtes avec la sauce et les retourner à la bouilloire, cette fois plus près de la braise. Faites-les griller pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce soit caramélisé et pétillante, puis servir.