Comment faire cuire une Petite filet de bœuf dans le four de poulet de chair

Petite filets sont parmi les plus juteux et la plupart des coupes tendres de viande de bœuf. Ils viennent de la partie centrale de la plus grande London broil coupe. Petite filets viennent dans une gamme de tailles d'un filet mignon petit mieux utilisé pour des apéritifs comme curseurs ou jumelé avec des fruits de mer pour un Surf 'n' Turf entrée, à un steak pleine grandeur pour un. Quelle que soit la taille que vous avez, la clé de la cuisson au gril est de garder un oeil sur l'horloge afin que votre filet de ne pas trop cuire
. Choses que vous devez
casserole de poulet de chair avec support
aérosol de cuisson antiadhésif
Olive huile
sel casher de l'poivre concassé
thermomètre à lecture instantanée
Instructions

1. Placer la grille des poulets de chair directement sous le gril mince filets; placer au moins 3 à 4 pouces plus bas dans le four pour les filets qui sont plus de 1 1/2 pouces d'épaisseur.
   

2. Manteau votre lèchefrite et sa grille avec un film mince de aérosol de cuisson antiadhésif. Cela permet de maintenir vos filets de collage et rend le nettoyage plus facile.
   

3. Verser une cuillerée sou-entreprises de l'huile d'olive dans vos mains et massez dans les filets, les couvrant complètement.
   
   

4. Saupoudrer une quantité généreuse de sel kasher et poivre concassé sur les filets et les presser légèrement dans la viande. Ou utiliser l'assaisonnement pré-faites steak, herbes de Provence ou de votre propre mélange d'épices pour assaisonner la viande.
   

5. Placez les filets chevronnés sur la grille huilée du poulet de chair et placez la lèchefrite sous le gril .
   

6. Faire griller les filets pour 6 à 8 minutes, en fonction de leur épaisseur et de votre niveau de cuisson préféré. Filets qui sont plus de 1 1/2 pouces d'épaisseur besoin de 8 à 10 minutes de chaque côté.
   

7. Mettez les filets avec des pinces pour éviter les crevaisons et les faire cuire pour un autre 6 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée enregistre une température interne d'au moins 135 à 140 degrés Fahrenheit. Une température interne de 145 F est considéré mi-saignante; les filets seront poursuivre la cuisson pendant quelques minutes après avoir été retiré du poulet de chair, pour atteindre la température appropriée. Si vous préférez que vos filets moyenne, laissez-les cuire à une température interne de 155 F à 160 F avant de les retirer le gril à venir à 160 F.
   

8. Laissez le reposer pendant 5 filets à 10 minutes avant de les servir afin que les jus de fruits peuvent être absorbés par la viande plutôt que de courir dès que vous coupez dans les filets.