A quelle température fait-on cuire un jambon ?

| Méthode de cuisson | Jambon Frais* | Jambon Entièrement Cuit* |

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| Rôti au four | 140°F | 130°F |

| Braisé | 145°F | 140°F |

| Mijoteuse | 145°F | 140°F |

| Micro-ondes | 165°F** | 165°F |

| Fumé | Sans objet | Sans objet |

* Les températures internes indiquées ici reflètent les températures au centre de la partie la plus épaisse de la viande. Si vous utilisez un thermomètre à viande, veillez à enfoncer la sonde dans la partie la plus épaisse de la viande.

Ne jamais passer au micro-ondes du jambon cru ou partiellement cuit. Les micro-ondes ne peuvent pas cuire uniformément les aliments épais et les bactéries nocives peuvent survivre à ce processus inégal. Faites toujours bien cuire le jambon avant de le passer au micro-ondes.