Combien de temps faites-vous cuire une côte de bœuf précuite de 8 lb ?

Une côte de bœuf précuite n’a pas besoin d’être cuite. Il suffit de le réchauffer et d'éviter de trop le cuire. Pour ce faire, vous devrez :

1. Préchauffer le four à 200F.

2. Vérifiez la température interne de la côte de bœuf ; l'USDA recommande un minimum de 140F pour les côtes de bœuf précuites. Si la température interne de la côte de bœuf est inférieure à 140 F, vous devez cuire la viande pendant 10 minutes supplémentaires par livre. Puisque votre côte de bœuf est déjà cuite, vous devez arrêter le processus de cuisson au four si la viande est à 120F, car elle continuera à cuire et atteindra 140F au repos.

3. Retirez la côte de bœuf du four et laissez-la reposer 10 à 15 minutes avant de la découper.