Combien de temps faites-vous cuire un rôti de côte de bœuf de 3 lb pour une cuisson mi-saignante ?

| *Poids du rôti* | *Température* | * Temps de cuisson approximatif* | *Cuisson* |

| --------- |-------------- | --------- | ------ |

| Jusqu'à 4# | Rares :| 17-19 minutes / 1# | Rares |

| | Moyen Rare | 21-24 minutes. /1# | |

| | Moyen | 25-29 minutes / 1# | |

| | Puits moyen | 30-35 minutes / 1# | |

Pour chaque livre supplémentaire de rôti, ajoutez du temps supplémentaire selon le tableau ci-dessus.

Pour tester la cuisson, insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du rôti sans toucher les os ni la graisse. La température interne doit enregistrer :

| *Cuisson* | *Température interne* |

| -------- | -------- |

| Rares | 125 °F |

| Moyen Rare | 130° -135° F |

| Moyen | 140° - 145°F |

| Puits moyen | 150° - 155° F |

| Bien joué | 160° F ou plus |

Conseils de cuisine :

- Assurez-vous d'utiliser un thermomètre à viande pour vous assurer que votre rôti est cuit à la cuisson souhaitée.

- Pour une lecture plus précise, insérez le thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du rôti en évitant tout os ou gras.

- Laisser reposer le rôti au moins 15 minutes avant de le découper pour permettre au jus de se redistribuer.

- Apprécier!