Peut-on cuire de la viande crue après l'avoir laissée hors du réfrigérateur pendant 20 heures ?

Lorsque la viande crue est laissée à température ambiante, les bactéries commencent à se développer et à se multiplier rapidement. Ces bactéries peuvent provoquer une intoxication alimentaire en cas d'ingestion. La cuisson de la viande tuera les bactéries, mais elle n'est toujours pas sûre à la consommation car les toxines produites par les bactéries restent.

L'USDA recommande que la viande crue soit réfrigérée à 40 °F ou moins et cuite dans les deux jours suivant l'achat. Si vous ne faites pas cuire la viande dans les deux jours, vous pouvez la congeler jusqu'à six mois.