Lequel contient le plus de bactéries dans la viande congelée ou dans la viande cuite ?

Lorsque la viande est cuite, la température élevée tue la plupart des bactéries présentes. En revanche, la congélation de la viande empêche uniquement la croissance des bactéries et ne les tue pas. Par conséquent, la viande congelée peut encore contenir une quantité importante de bactéries, tandis que la viande cuite en contient beaucoup moins.