Existe-t-il un ordre approprié pour conserver les viandes crues dans un réfrigérateur, le poisson, les fruits de mer, les coupes entières de bœuf, le porc, la volaille hachée dans un réfrigérateur industriel ?

1. Étagère supérieure :

- Conservez les aliments prêts à manger tels que les restes cuits, les fruits et les légumes.

2. Étagère du milieu :

- Placez les morceaux entiers de bœuf, de porc et d'agneau. Ces objets plus gros peuvent être stockés à découvert car ils sont moins sujets à la contamination croisée.

3. Troisième étagère :

- Conserver la volaille hachée et la viande hachée. Gardez-les couverts pour éviter que leur jus ne coule sur d'autres aliments.

4. Étagère inférieure :

- Réservez cette étagère aux poissons et fruits de mer crus. Ces articles doivent être conservés dans des contenants hermétiques et étanches pour éviter que leur odeur ne se propage à d'autres aliments.

5. Porte :

- Utilisez la porte pour les condiments, les pâtes à tartiner et autres articles de longue conservation qui ne nécessitent pas un contrôle strict de la température.

6. Tiroirs désignés :

- Certains réfrigérateurs sont dotés de tiroirs réservés à la viande et au poisson. Si disponibles, utilisez ces tiroirs pour conserver les viandes et le poisson crus afin de les séparer des autres aliments.

7. Réfrigérateurs industriels :

- Les réfrigérateurs industriels peuvent avoir des sections ou des étagères désignées pour différents types de produits alimentaires, notamment la viande, le poisson et la volaille. Suivez les directives spécifiques fournies par le fabricant de votre réfrigérateur industriel pour garantir un stockage approprié.

Conseils supplémentaires :

- Conservez toujours les viandes et volailles crues sous les aliments cuits pour éviter toute contamination croisée.

- Gardez les viandes et volailles crues couvertes à tout moment pour éviter que leur jus ne coule sur d'autres aliments.

- Utilisez des planches à découper, des ustensiles et des plateaux séparés pour les viandes crues, la volaille, le poisson et les fruits de mer afin d'éviter toute contamination croisée.

- Adoptez une bonne hygiène en vous lavant soigneusement les mains avec du savon et de l'eau tiède après avoir manipulé des viandes, de la volaille, du poisson et des fruits de mer crus.