Combien de temps les côtes levées et le poulet crus peuvent-ils rester dans la marinade. J'ai gardé de la glace dessus hier mais elle a fondu.?

La règle générale pour faire mariner les viandes crues est la suivante :

- Réfrigérateur :30 minutes à 24 heures

- À température ambiante :30 minutes à 1 heure

Il est important de conserver la viande au réfrigérateur ou sur la glace pour éviter la croissance bactérienne. Si vous faites mariner la viande pendant plus de 24 heures, il est préférable de la congeler.

Voici quelques conseils supplémentaires pour mariner la viande :

- Utilisez un récipient non réactif, tel que du verre, de la céramique ou de l'acier inoxydable.

- Évitez d'utiliser des récipients en métal, car ils peuvent réagir avec la marinade et altérer la saveur de la viande.

- Assurez-vous que la marinade recouvre complètement la viande.

- Retournez la viande à mi-cuisson pour assurer une répartition homogène des saveurs.

- Jeter la marinade après utilisation. Ne le réutilisez pas, car il peut contenir des bactéries nocives.