Le contre-filet de New York vient-il du steak de porterhouse ?

Le contre-filet de New York est coupé à partir de la longe courte, qui est la même coupe primaire que le steak de porterhouse. Le steak de porterhouse est coupé à partir de la longe courte avec le filet toujours attaché, tandis que le contre-filet de New York est coupé à partir de la longe courte sans le filet.