Est-ce que ce mouton est de la viande rouge ?

Le mouton est la viande du mouton adulte. La viande de mouton est considérée comme de la viande rouge.

La viande rouge est un terme désignant la viande musculaire des mammifères qui contient plus de myoglobine que la viande blanche. La myoglobine est une protéine qui aide les muscles à stocker l'oxygène. La viande rouge est généralement de couleur plus foncée que la viande blanche et a une saveur plus riche et plus intense. D'autres exemples de viande rouge comprennent le bœuf, le porc et l'agneau.