Le rôti de bœuf terme couvre une assez large gamme de coupes et de tailles . Ils sont généralement cubes ou de forme cylindrique, mais ce cube ou cylindre peut être de un à 10 livres - ou même plus dans certains cas. La zone de la vache que le rôti provient détermine la tendresse et de la méthode de cuisson. Filet, contre-filet et le haut de surlonge rôtis cuiront à une tendresse idéale avec un peu plus de la chaleur d'un four sec. Rôtis marqués comme rôtis, tels que l'épaule ou de la lame, ne sont pas tout à fait si tendre, et nécessitent cuisson humide avec un liquide dans une casserole couverte ou mijoteuse. Vous pouvez aussi trouver rôtis qui fonctionnent bien pour la torréfaction soit humide ou sec, comme l'intérieur ou à l'extérieur de ronde, rôtis ou qui sont faites pour un virage lent sur le tournebroche de votre barbecue.
Garniture Concepts
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Utilisez votre garniture pour améliorer la présentation visuelle de votre repas, mais de lui permettre d'ajouter le goût et la texture, ainsi. Utilisez votre propre créativité culinaire de décider si votre garniture devrait imiter la texture de la viande de bœuf ou le contraste avec elle. Assurez-vous que votre garniture de choix est comestible, et qu'il est la bonne taille pour la plaque. Vous ne voulez pas à dominer ce que vous avez en cours, mais vous ne voulez pas passer inaperçu.
Garnir en tant que partie de la vaisselle

garnitures efficaces pour rôti de boeuf qui font également partie du repas comprennent rosettes de pommes de terre en purée, caramélisé confit de fenouil ou un petit lit d'oignons croustillants ou poireaux. Un gremolata - un condiment à base de persil finement haché, l'ail et de citron - complète boeuf, comme le fait un chimichurri classique fait avec de la coriandre, l'origan, l'ail, l'huile d'olive vierge extra, vinaigre de vin rouge et de poivre rouge broyé. Ces types de garnitures font la plaque jolie et ajoutent à la saveur globale du plat.
Herbes décoratives

La branche traditionnelle de persil était exagéré il ya longtemps, mais des herbes comme le thym frais, romarin ou de la ciboulette ajouter au plat quand stratégiquement placé sur la plaque. Un groupe animé de microgreens habillés dans de l'huile d'olive extra vierge sert de garniture rafraîchissante pour le dîner norme rôti de bœuf. Vous pouvez également utiliser la stratégie microgreens garnir lorsque vous arrivez à l'étape sandwich rôti de boeuf le lendemain. Quelle que soit herbes ou verts que vous choisissez, assurez-vous qu'ils sont frais.
Sauce comme un Garnir

Il est facile de se laisser prendre dans le débat sur ce qui est une garniture et ce qui est un assaisonnement. Sauf si vous préparez le rôti de boeuf pour une classe, ne soyez pas trop pris dans ces détails. Vous pouvez essayer de servir une sauce comme garniture pour rôti de boeuf. Il ajoute de la couleur et de la saveur et ajoute à la qualité globale de l'antenne habituellement. Pour le rôti de boeuf, sauces de moutarde, sauces au raifort et la réduction de vin rouge font garnitures attrayantes comme une petite piscine sur la plaque ou une bande au centre de la viande.